Hälla Nyheter
OCT 11 / 2026
Går det destillera Trattisar?
En utflykt i skogen idag. Inte så mycket trattkantereller som förra året, men tillräckligt för att provdestillera – för att se om det kan vara en lokal ingrediens i ett recept och en framtida produkt.. Luktar gott och smakar gott i stekpannan, det vet vi med säkerhet!
OCT 3 / 2026
Test av Provglas
Idag packade vi upp våra nya fina glas som ska användas i våra dryckesprovningar. Glasen kommer att bli jättebra och den smala foten passade fint i handen.
Nu längtar vi efter tillståndet för Gårdsförsäljning så att vi kan emot gäster, bjuda in till ginprovning och sälja 70 cl per person direkt i destilleriet.
SEP 13 / 2026
Enbärsjakt
I helgen var vi på jakt efter enbär som växer på Västkusten. De svenska är betydligt mindre och beroende av vädret inte helt lätta att hitta i tillräcklig mängd för ginproduktion. Enbär mognar var tredje år och blir då blå.
Vi vill testa för att se hur smaken blir jämfört med de vi använder idag och om de skulle kunna användas i en limiterad upplaga nästa år.
SEP 12 / 2026
Honungskörd
Idag var det dags att kika ner i våra 11 bikupor. Årets honung är mer sommarblommig än vanligt. Och det beror på att ljungen inte blommade som förra året. Alltså en unik honung med sommar i burken även vid höstskörden – får oss att fundera:
– Hur skulle ett stänk av årets somriga honung fungera tillsammans med traditionell rörsocker i en Hälla Old Tom Gin?
AUG 22 / 2026
Ljungen blommar
I år har sommaren varit torr och det är ont om ljungblommor på hällarna runt destilleriet. Vi märker det i våra bikupor också – där ljunghonungen lyser med sin frånvaro.
Men en burk torkade ljungblommor blev det för vinterns idéer och receptutveckling.
AUG 4 / 2026
Studiebesök – Klocktornet
På vägen hem från en utflykt till Grebbestad så passade vi på att åka ned till Klocktornet Destilleri i Ljungskile. När vi kom ned så kunde vi delta på en gindprovning med efterföljande gårdsförsäljningen. Riktigt kul visning av Sveriges kanske minsta destilleri och en provning med tångsignatur och Bohuslän.
Gick runt en sväng på Musselbaren också och vilken härlig och mysig atmosfär dom skapat i restaurangen i Ljungskile. Rekommenderas om ni har vägarna förbi.
JUN 6 / 2026
På strandutflykt
Idag blev det korgen och en promenad mot havet för att leta rosor och strandkvanne. Luktar himmelskt gott och otroligt vackra i västkustsolen.
Vi ser fram emot att undersöka och testa hur de skulle kunna passa in i något av våra recept på lokalproducerad gin.
MAJ 15 / 2026
Studiebesök – Drinkmässan
Ett obligatoriskt besök hos Hernö Gin stod förstås på schemat. Klocktornet Destilleri från Ljungskile hade en riktigt rolig monter, och det var kul att snacka igen med Magnus på Nyfjell Destilleri, som vi besökte i Lysekil i somras. Däremellan blev det många stopp i de andra producenternas montrar.
Vi fick även växla några ord med Joacim Lundin. Kul att sätta ett ansikte på Ginpodden, en härlig inspirationskälla för alla som älskar gin och drömmer om att starta ett eget destilleri.
APR 14 / 2026
Projektbidrag
Ännu ett roligt besked, denna gång från Leader Bohuslän. Ett projektbidrag för att ta fram tryckoriginal, etiketter och en dryckesprovning.
Leader Bohusläns projekt MAT i Bohuslän vill lyfta fram den lokala maten i Bohuslän och visa upp det fantastiska utbudet som Bohusläns producenter erbjuder.
Mar 26 / 2026
Investeringsbidrag
Idag fick vi ett oväntat besked från Länsstyrelsen i Västra Götaland.
Vi har fått ett investeringsbidrag om som utgör ett välkommet bidrag till våra investeringar av utrustning i destilleriet.
Dec 12 / 2025
Studiebesök – Köpenhamn
I helgen drog vi ned till Köpenhamn för ett studiebesök på Copenhagen Distillery. En drink i baren, rundvandring på destilleriet och inbokad Gin School – där vi vi fick göra vår egen gin. Blev även ett besök på Slakthusområdet (Kødbyen) med lunch på ett roligt bryggeri. Som avslutning obligatoriskt kvällshäng i Nyhavn.
NOV 29 / 2025
Studiebesök - Landvetter
Incheckade på Landvetter för en semestervecka på Madeira. Tänk att få se en flaska Hälla Gin i taxfree hyllan på Landvetter i framtiden.
På Madeira blev det långa härliga promenader, studiebesök på två rom destillerier, ett gin destilleri och en och annan Poncha. Plötsligt ringde Skatteverket och hade några frågor - veckan efter fick vi de första tillstånden godkända. Drömmen om Landvetters taxfree lever.
NOV 10 / 2025
Hälla Distillery
Idag registrerades Hälla Distillery AB med säte i Kungälv, på bolagsverket.
VI får ibland frågan varför vi valt Hälla i bolagsnamnet. Hälla betyder både berghäll och att hälla upp. Man kan säga att vi döpte bolaget efter det som destilleriet står på och det vi gör. Hälla Gin i glaset.
Ordet Hälla har också en spännande historia i Bohuslän med Hällristnigarna i Tanum från Bronsåldern och trekungamötet år 1101 i Kongahälla (nuvarande Kungälv) då Kungarna av Norge, Sverige och Danmark möttes och slöt fred. Där och då enades kungarna om gränsen vid Göta älv, en gräns som fortfarande skiljer Bohuslän från grannlandskapen.
SEP 27 / 2025
Slånbärplock
Dags att plocka slånbär. Acke älskar slånbär – det går fort att fylla korgen – till skillnad från blåbär. Och så är dom fantastiskt vackra dessutom, men man får passa sig för kossor och buskarnas taggar som är otrevliga mot besökare. Nu läggs bären i frysen.
– Vi siktar på att göra en lokalproducerad Hälla Sloe Gin.
AUG 9 / 2025
Studiebesök - Nyfjell
Var ute med sonen och vår Ockelbo DC 21 på en tur till Bohus Malmön. På hemvägen stannade vi i norra hamnen i Lysekil och lyckades få till en ginprovning med efterföljande gårdsförsäljning hos Nyfjell Destilleri. Rekommenderas om ni har vägarna förbi.
Kul att höra berättelsen om Nyfjell, se destilleriet och smaka på produkterna. Navy Strength var min favorit och där var det ingen tvekan – den följde med hem i Ockelbon.
Den nya lagen om gårdsförsäljning av alkohol gör det möjlighet för mindre producenter av gin att sälja 70cl per person efter genomfört besök om minst 30 minuter.
MAR 28 / 2025
Studiebesök - Hernö Gin Hotel
I helgen var det Argentinsk tangofestival i Härnösand. Passade på att checka in på Hernö Gin Hotel för att kolla in läget. Och läget är bra måste man säga, fin miljö, bra rum och ett spa på badhuset intill med en härlig avslappnande bastu.
Var tvungen att beställa in en GT i hotellbaren och frågade bartendern vilken av Hernös gin sorter han själv skulle valt. Navy Strength blev svaret – högre alkoholhalt tar fram mer smak ur de andra ingredienserna i glaset – något att fundera över.
FEB 17 / 2024
Korghantverk
Ska man plocka örter och växter, eller bara ut på utflykt i Bohuslän, är en handgjord korg perfekt. Lili har tillverkat en väldigt fin korg som vi verkligen tycker om. Den kommer att följa med på många botaniska utflykter längs havet, nära vårt gindestilleri.